Jedes Jahr dieselbe HACCP-Schulung. Dieselbe Präsentation, dieselben Folien, dieselben Gesichter, die aus dem Fenster schauen. Und im Anschluss die Unterschriftenliste, damit die Schulung dokumentiert ist.

Das lässt sich heute anders machen. Aus denselben Unterlagen entstehen kurze Lernvideos, kleine Übungen und Ablaufbeschreibungen, die zur jeweiligen Position passen. Der neue Kellner bekommt etwas anderes als die Rezeption. Wer seit 8 Jahren im Haus ist, bekommt eine Auffrischung statt der Grundlagen. Und Ihre Abteilungsleiter können sich ihre Unterlagen selbst erstellen lassen, ohne dass jemand dafür eine Präsentation von Grund auf baut.

Genauso wichtig ist die andere Seite. Fragen Sie in Ihrem Haus einmal offen, wer ein Large Language Modell wie ChatGPT benutzt. Sie werden überrascht sein. Und Sie werden vermutlich feststellen, dass niemand weiß, was er eingeben darf.

Eine Mitarbeiterin kopiert die Gästeliste hinein, um sie sortieren zu lassen. Die Marketingkraft lädt ein Foto hoch, auf dem Gäste erkennbar sind. Jemand fragt nach der Allergenkennzeichnung und gibt die Antwort ungeprüft an den Gast weiter. Nichts davon passiert aus Nachlässigkeit. Es passiert, weil es keine Regeln gibt.

Wer KI im Betrieb einführt, muss beides tun: die Leute befähigen und die Grenzen ziehen. Am Ende des Vormittags haben Sie Ihre Richtlinie ausgefüllt.

Was Sie mitnehmen:

• Einschulung und Pflichtschulungen, die Sie mit KI neu aufbauen, statt bestehende Unterlagen zu verwalten
• Schulungsmaterial, das zur Position und zum Vorwissen des einzelnen Mitarbeiters passt
• KI-Assistenten für wiederkehrende Aufgaben im HR-Bereich
• Vorbereitung auf Mitarbeitergespräche, Bewerbungsgespräche und Feedbackrunden
• Klarheit darüber, was Ihr Team eingeben darf und was auf keinen Fall
• Eine fertige KI-Richtlinie für Ihren Betrieb, auf deren Basis Sie Ihre Mitarbeiter schulen
• Den Nachweis, dass Sie die Schulungspflicht des EU AI Act erfüllen

Inhalte im Detail:

• Pflichtschulungen und Einschulung neu gedacht: HACCP, Brandschutz, Hygiene, Arbeitssicherheit. Aus Ihren bestehenden Unterlagen entstehen kurze Lernvideos, Übungen und Ablaufbeschreibungen, die zur jeweiligen Position und zum Vorwissen passen. Der neue Kellner braucht anderes als die Rezeption, und wer seit Jahren im Haus ist, keine Grundlagen mehr. Dazu kurze Wissensabfragen, mit denen Sie zugleich dokumentieren, dass geschult wurde.
• Unterlagen für Ihre Abteilungsleiter: Wie sich Küchenchef oder Housekeeping-Leitung in kurzer Zeit Material für ihre eigenen Besprechungen erstellen lassen, statt zum x-ten Mal dieselbe Präsentation zu zeigen.
• KI-Assistenten für HR: Sie haben in Modul 1 gelernt, wie man einen Assistenten baut. Hier gehen wir die Anwendungsfälle durch, die am meisten bringen: Stelleninserate, Antworten auf Bewerbungen, Dienstanweisungen, wiederkehrender Schriftverkehr, Protokolle und Besprechungszusammenfassungen.
• Gespräche vorbereiten: das Jahresgespräch, das Kritikgespräch, das Bewerbungsgespräch. Fragen vorbereiten, Argumente durchspielen, den eigenen Standpunkt schärfen.
• Was hinein darf und was nicht: Gästedaten, Mitarbeiterdaten, interne Unterlagen, Fotos. Konkret, mit Beispielen aus dem Hotelalltag. Dazu die eine Einstellung, die Sie in Ihrem Konto sofort ändern sollten, und was passiert, wenn Sie es nicht tun.
• Wer haftet, wenn die KI Unsinn erzählt. Reale Fälle aus der Touristik, verständlich eingeordnet: der Chatbot, der ein Zimmer beschreibt, das es nicht gibt. Die falsche Anfahrtsbeschreibung. Die falsche Allergenauskunft. Dazu das Urheberrecht bei Texten, Bildern und Musik, die eine KI erzeugt hat.
• EU AI Act, ohne Juristendeutsch: Welche Rolle Sie als Anwender haben, was die Schulungspflicht bedeutet, was Sie dokumentieren müssen und welche Strafen drohen. Mit Beispielen aus der Hotellerie, rechtlich bewertet: Anfragen automatisch beantworten, Bewerber vorauswählen, Bewertungen bearbeiten, erzeugtes Bildmaterial verwenden.
• Ihre KI-Richtlinie: Wir gehen die 5 Kernbereiche gemeinsam durch, Sie füllen die Vorlage für Ihren Betrieb aus. Das ist zugleich die Grundlage, auf der Sie Ihre Mitarbeiter im Umgang mit KI schulen.

Bis hierher haben Sie mit KI gearbeitet, indem Sie gefragt und eine Antwort bekommen haben. Ein Agent funktioniert anders. Sie geben ihm eine Aufgabe, er zerlegt sie selbst in Schritte, holt sich, was er dafür braucht, und legt Ihnen das Ergebnis hin.

Konkret heißt das: Der Bewertungsüberblick liegt am Montagmorgen fertig auf dem Tisch, sortiert nach Zimmer, Service und Frühstück. Das Function Sheet entsteht aus der Korrespondenz mit dem Kunden. Der Eintrag fürs Wochenprogramm schreibt sich selbst. Dateien werden benannt, sortiert und abgelegt, ohne dass jemand danach sucht.

Und dann gibt es den Bereich, der viele am meisten überrascht: Für den einen Ablauf in Ihrem Haus, für den es seit Jahren kein passendes Programm gibt, können Sie sich inzwischen selbst eines bauen lassen. Sie beschreiben, was Sie brauchen. Je nach Umfang entsteht daraus in einem bis mehreren Arbeitstagen eine funktionierende Anwendung. Das war bis vor kurzem ein Entwicklerauftrag mit fünfstelligem Angebot.

Dieses Modul ist das fortgeschrittenste der Reihe, und wir sagen offen dazu, warum. Damit ein Agent selbstständig arbeiten kann, müssen Sie ihm Zugriff geben: auf Ihren Computer, auf Ordner, teilweise auf Ihr Postfach. Genau daraus entstehen die Risiken. Ein Agent, der Ihre Dateien lesen darf, kann sie auch verschieben oder weitergeben. Wir zeigen Ihnen deshalb beides: was heute schon gut funktioniert, und wo wir selbst noch die Hände weglassen.

Vieles davon werden Sie nächste Woche noch nicht einsetzen. Sie werden aber verstehen, wohin sich das entwickelt, und das ist der eigentliche Wert dieses Vormittags.

Was Sie mitnehmen:

• Ein klares Bild davon, was ein KI-Agent ist und worin er sich von dem unterscheidet, was Sie bisher kennen
• Beispiele aus dem Hotelalltag, an denen Sie sehen, welche Routine bei Ihnen automatisiert werden könnte
• Ein Gefühl dafür, was es heißt, sich eine eigene kleine Software-Anwendung bauen zu lassen
• Eine ehrliche Einschätzung, was heute einsatzbereit ist und was noch nicht
• Das Wissen, welche Zugriffe Sie einem Agenten geben müssen und welche Risiken damit verbunden sind
• Einen Ausblick darauf, was in den nächsten 1 bis 2 Jahren praxisreif wird

Inhalte im Detail:

• Der Unterschied, an Beispielen erklärt. Was passiert, wenn Sie ChatGPT nach einer Bewertungsantwort fragen, und was passiert, wenn ein Agent den Auftrag bekommt, alle Bewertungen der letzten Woche auszuwerten. Dazwischen liegt mehr als eine Stufe.
• Routinen aus dem Hotelalltag: Einträge fürs Wochenprogramm, Function Sheets aus der Korrespondenz, Auswertungen und Berichte, Pflege von Inhalten auf der Website, Bilddateien benennen und sortieren.
• Ihre eigene Anwendung ohne Programmierer: Wie das abläuft, was es kostet, wie lange es dauert und für welche Art von Aufgabe sich das lohnt. Mit einem Beispiel aus der Praxis.
• Was ein Agent über Ihren Betrieb wissen muss. Ein Agent kann nur so gut arbeiten, wie er Ihr Haus kennt: wie Sie schreiben, wie Ihre Abläufe aussehen, was er niemals tun darf. Wir schauen an, welche Unterlagen dafür nötig sind und wie Sie anfangen können, das zu sammeln.
• Zugriffe und Gefahren: Was ein Agent sehen und tun können muss, damit er nützlich ist. Warum genau darin das Risiko liegt. Welche 2 technischen Wege es gibt und warum der eine Ihre Daten im Haus lässt.
• Wo der Mensch entscheiden muss und woran Sie erkennen, dass eine Aufgabe dafür nicht geeignet ist.
• Ausblick: Was sich in den nächsten 1 bis 2 Jahren verändert und woran Sie das rechtzeitig merken.

Kochroboter gehen in Serienfertigung. Es gibt Roboter, die Geschirr abräumen und spülen. In immer mehr europäischen Hotels stehen Massageroboter im Spa, die eine vollwertige Behandlung durchführen. Gleichzeitig suchen die ersten Gäste ihr Hotel nicht mehr selbst auf einer Buchungsplattform, sondern lassen es sich von einem Agenten heraussuchen und gleich buchen.

Das klingt nach Zukunft. Ein Teil davon ist es auch. Ein anderer Teil steht in 2 Jahren bei Ihrem Mitbewerber.

Dieser Vormittag sortiert das. Wir zeigen Ihnen, was in der Hotellerie gerade tatsächlich passiert, mit Beispielen aus Betrieben, die es einsetzen. Wir zeigen, was als Nächstes ansteht. Und wir sagen dazu, was davon für ein familiengeführtes Haus sinnvoll ist und was nicht.

Sie gehen nicht mit einem fertigen Plan nach Hause. Sie gehen mit einem Überblick nach Hause, der Ihnen die Entscheidung erlaubt: Wo will ich bis 2030 dabei sein, und wo bewusst nicht. Diese Entscheidung nimmt Ihnen niemand ab, aber sie ist deutlich leichter, wenn Sie wissen, was es überhaupt gibt.

Was Sie mitnehmen:

• Einen geordneten Überblick über die Entwicklungen, die auf die Hotellerie zukommen
• Konkrete Beispiele aus Betrieben, die heute schon damit arbeiten
• Ein Gefühl dafür, welche Entwicklungen schnell gehen und welche länger dauern als angekündigt
• Die Grundlage, um für Ihr Haus zu entscheiden, wo Sie mitgehen und wo nicht
• Ein Denkmodell dafür, wie Menschen und digitale Helfer in Ihrem Betrieb zusammenarbeiten

Inhalte im Detail:

• Wie schnell das wirklich geht. Die Leistungsfähigkeit dieser Programme verdoppelt sich derzeit etwa alle 7 Monate. Was das praktisch bedeutet, und warum viele Prognosen trotzdem zu optimistisch sind. Eine Untersuchung zeigt: Die meisten KI-Projekte in Unternehmen scheitern, und zwar nicht an der Technik.
• Robotik im Gästebereich: Was in Japan, China und den USA bereits Alltag ist, was gerade nach Europa kommt und was Gäste akzeptieren. Massageroboter im Spa sind dafür das derzeit interessanteste Beispiel, weil sie eine Leistung ersetzen, für die Sie sonst Personal finden müssen.
• Robotik im Back of House: Küche, Abwasch, Reinigung, Lager. Hier liegt derzeit der größere Nutzen, und hier bewegt sich am meisten. Wir schauen uns an, was in Serie geht und was noch Messe-Vorführung ist.
• Wie der Gast künftig sucht und bucht: Programme, die im Auftrag des Gastes suchen, vergleichen und buchen. Was das für Ihre Direktbuchungen bedeutet und was Sie jetzt schon tun können.
• Welche Arbeit bleibt bei Menschen? Wir arbeiten mit einem hybriden Organigramm: Ihr Haus, aufgezeichnet mit den Rollen, die bleiben, denen, die sich verändern, und denen, die neu entstehen. Kein fertiger Plan, sondern eine Ordnung, mit der Sie weiterdenken können.
• Wo Gastfreundschaft nicht ersetzbar ist. Der Teil, über den in der Technikdebatte am wenigsten gesprochen wird und der über Ihren Preis entscheidet.